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奶油芝士和芝士的区别
性质不同：需要注意奶油奶酪色泽洁白，口感偏酸，质地比较细腻，是一种未成熟的全脂奶酪，一般用来制作蛋糕；芝士一般是呈***块状的，芝士是一种发酵制成的牛奶制品，一般用芝士制作披萨和芝士饼等。
外观不同 奶油奶酪一般色泽呈纯白色，与年糕颜色相似，形状呈大块状，而芝士一般色泽呈***或深***，市面上主要售卖的为芝士条和芝士片。
奶油奶酪和芝士的区别 由于奶酪的英文名是cheese，而它的音译又为芝士，因此奶油奶酪就是一种芝士，它们两者并没有具体的区别。奶酪的简介 奶酪是一种发酵的牛奶制品，其性质和酸牛奶比较相似。奶酪的种类有很多，比较常见的有新鲜奶酪、白霉奶酪、蓝纹奶酪、水洗软质奶酪、硬质成熟奶酪、奶油奶酪等等。
两者的不同是，天然芝士中的乳酸菌是活的，而加工芝士中的乳酸菌是死的。另外，加工芝士中的水分较高，营养略为稀薄，但磷的含量较高；优点是品质稳定、易保存，也由于气味已在加工过程中消失，口感较佳，没有那种令人难以接受的怪味。但事实上，芝士的味道越怪，价钱越贵。
汤圆黑芝麻巴斯克的做法
软化的奶油奶酪搅拌顺滑，依次加入糖，蛋黄，鸡蛋，淡奶油，玉米淀粉搅拌均匀；分一半奶酪糊倒入模具，烤箱预热220度10分钟，先烤，另一半奶酪糊加入黑芝麻酱搅拌均匀；将烤好的奶酪糊取出，放入汤圆，再放入另一半奶酪糊，烤箱预热220度20分钟。
软化的奶油奶酪搅拌顺滑，依次加入糖，蛋黄，鸡蛋，淡奶油，玉米淀粉搅拌均匀； 分一半奶酪糊倒入模具，烤箱预热220度10分钟，先烤，另一半奶酪糊加入黑芝麻酱搅拌均匀； 将烤好的奶酪糊取出，放入汤圆，再放入另一半奶酪糊，烤箱预热220度20分钟。
适合家庭做甜品用的平价芝士有哪些?
卡夫（Kraft） - 卡夫是一个国际知名的食品品牌，其提供的单片装切达芝士和奶酪丝等产品非常受欢迎，价格实惠，适合快速消费。费列罗（Philadelphia） - 费列罗的奶油芝士是许多甜点和小吃的基础，价格也相对合理。它的口感顺滑，适合制作各种芝士蛋糕和三明治。
奶油奶酪，又称奶油芝士，是一种质地柔软、口感细腻的乳制品，广泛用于烘焙、烹饪和甜品制作中。市面上有许多品牌生产奶油奶酪，价格和品质各异。如果你在寻找平价又好吃的奶油奶酪，以下是一些推荐和选购技巧。超市自有品牌：很多超市都有自己的品牌奶油奶酪，这些产品通常价格较为亲民，而且质量稳定。
奶油干酪是一种软质新鲜芝士，常见于美式甜品和糕点中，如红丝绒蛋糕和芝士蛋糕。它也可以作为早餐或小吃涂抹在面包上。由于其广泛的应用和生产量，奶油干酪的价格通常很实惠。高达芝士（Gouda Cheese）：高达芝士起源于荷兰南部的高达村，是一种半硬质的黄芝士。
蓝纹芝士（Blue Cheese）：具有独特香气和强烈口味的蓝纹芝士，可以用来制作风味独特的芝士蛋糕。它通常与其他较为温和的芝士搭配使用，以达到平衡的口感。里科塔芝士（Ricotta）：这种意大利产的软质芝士，口感清淡，蛋白质含量较高。它可以用来制作低脂的芝士蛋糕，或者是那些需要更加松散和轻盈口感的蛋糕。
Tillamook：来自美国俄勒冈州的一个家族农场品牌，以其高品质的乳制品而知名。Tillamook的芝士片采用传统的制作方法，不添加人工色素和防腐剂，口味自然。艾美（Emmi）：这是一个瑞士品牌，以其高品质的奶酪而闻名。艾美的芝士片通常口感醇厚，适合搭配葡萄酒或作为餐后甜品的一部分。
