爱吃辣的你会选择夫妻肺片还是口水鸡？
1.夫妻肺片内容更丰富。
夫妻肺片里面有牛肚，牛肉，牛筋等，内容丰富，牛筋Q弹，牛肉筋道，牛肚绵柔，每嚼一口都有不同感受。而口水鸡至始至终就只有鸡肉，别无选择。
2.夫妻肺片口感更清爽。
夫妻肺片的原材料没有一丝脂肪和肥肉，所以吃起来更清爽。口水鸡的鸡皮多少会含点脂肪，所以多吃几块鸡肉就会觉得有油腻感，容易上头。
3.虽然都是拌凉菜，夫妻肺片更香辣。
夫妻肺片和口水鸡的原料都是先煮熟——晾凉——再加特制的调料拌匀即可。夫妻肺片口感偏香辣，牛肉味浓郁，秘制辣椒，芹菜，花生碎完美融合在一起，有些喜欢辣一点的还可以加点小米辣。所以我个人更偏爱夫妻肺片。
口水鸡在调料的时候加入了鸡汤，口感也是香辣型，但相对来说要温和一点，不是那么能吃辣人的，可以选择口水鸡。
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觉得这两个菜要是师傅会做，我都喜欢吃，但我还是偏爱吃夫妻肺片这道菜。
夫妻肺片和口水鸡都属于川菜系列，只不过夫妻肺片要比口水鸡的才料要扎实些，正宗的夫妻肺片要放牛心、牛肚、牛舌、牛肉 ，浇上咸鲜麻辣味的调料后有入口即化的感觉，口水鸡也是一道凉菜，但才料很关键，吃起来味道就大不相同了。
好了，不能再说下去了，只要想起这两道菜 我的口水都要流下来了。
你好，我是夏伊很高兴回答你的问题。
我个人喜欢口水鸡，因为口水鸡是中国四川传统特色菜肴，属于川菜系中的凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。 在烹制时，煮鸡用的汤料很有讲究，需要恰到好处，这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白，增加鸡肉的鲜美程度，又能具备其特有的香型和滋味。
口水鸡是一道凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。“口水鸡”这名字初听感觉有点不雅，脑子里可能会出现一副口水滴哒的样子，之所以叫口水鸡还因为有很多花椒，吃了会麻到嘴巴瘫痪不由自主流口水。
附送制作方法请笑纳:
烹饪步骤：
1.备好食材
2.将葱姜与鸡子洗净放入锅中
3.加入适量清水加盖大火
4.煮开滴入适量料酒。.转小火炖10分钟、再焖5分钟
6.拣出迅速放至冰水中泡10分钟左右
我虽然是北方人，但是在南方工作了七、八年，也喜欢了南方的湘菜和川菜，我比较能吃辣，特别喜欢麻辣，尤其是夫妻肺片，以前这道菜在清朝末年的时候是一道底层人才吃的一道菜，主要是因为夫妻肺片的材料是用成本低价的牛杂碎的边角料，经过清洗、卤煮和切片、加入酱油、红油、辣椒、花椒面、芝麻面拌起来食用，物美价廉在当时，经过改良，和现在大有不同，现在的做法也比较精良，现在夫妻肺片的选材比较讲究，首先把牛肉切车块，与牛杂、牛舌、牛心、牛头皮、牛肚一起洗干净，用香菜、盐、花椒面等各种调料卤制，其次把芹菜洗净，和芝麻炒熟和熟花生一起压成末备用，最后放入切好的牛肉、牛杂、再加入卤汁、豆油、味精、花椒面、红油辣椒、芝麻、花生米和芹菜，搅拌均匀而成
